Ingrediënten die veranderen hoe je bier smaakt

Niet tevreden met de smaak van je zelfgemaakte bier? Vraag je je af hoe verschillende bieren aan hun smaak komen?

Veel brouwers veranderen de smaak van hun bier door drie eenvoudige ingrediënten: gist, hop en gerst.

Laten we eens kijken naar de impact die deze drie ingrediënten kunnen hebben op de smaak van bier:

– Gist
Bier kan niet zonder gist, de stof die het gistingsproces vergemakkelijkt.

Gist helpt bij het omzetten van suikers in alcohol, en hoeveel gist je toevoegt hangt af van het soort bier dat je maakt.

In het algemeen kan het verhogen of verlagen van de gistgift het verschil uitmaken tussen de productie van een lager of een ale.

Omdat gist suikers bevat, voegt de stof een suikerachtige smaak toe aan het bier.

Lees ook: Kun je alcohol maken zonder gist?

– Hop
Hop, afkomstig van vrouwelijke bloemen, wordt meestal gebruikt om een bittere of pittige smaak aan bier toe te voegen.

Over het algemeen geldt dat hoe meer hop een bier bevat, hoe bitterder het wordt.

In sommige gevallen wordt hop toegevoegd om een meer verfijnde en evenwichtige smaak aan een bier te geven.

– Gerst
Gerst (en in het bijzonder gemoute gerst) is een gebruikelijke stof die wordt gebruikt om tijdens het gistingsproces suiker toe te voegen aan bier.

Het is gerst waar de gist aan trekt om koolzuurgas en alcohol te produceren.

De toevoeging van gerst kan een invloed hebben op het suikergehalte van het bier en op de smaak, door het bier een zoete smaak te geven.

Omdat gerst korrelig is, kan het ook een korrelige smaak of textuur geven aan bieren, afhankelijk van de hoeveelheid die wordt toegevoegd.

Een leuk bier cadea geven aan een liefhebber? Een bier proeven cadeau of een ander bier cadeau voor hem vind je online bij Bier-Compagnie.